DEFENSA TESIS MAESTRÍA EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
TÍTULO DE TESIS: Harina de orujo de uva de dos varietales (Vitis labrusca y Vitis vinífera
Viognier): composición química, actividad antioxidante y utilización en galletas.
TESISTA: Lic. María Agustina Rizzi
DIRECTOR DE TESIS: Dra. Liliana Ryan
CO-DIRECTOR DE TESIS: Dra. Valeria Nepote
LUGAR DONDE SE REALIZÓ LA TESIS: Laboratorio de la Escuela de Nutrición, FCM-UNC;
Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (FCEFyN-UNC); Laboratorio de Química
Biológica, FCA-UNC.
COMISIÓN EVALUADORA DE TESIS: Dra. Marcela L. Martínez, Dra.Verónica Baroni y Dr.
Omar T. Barrionuevo
FECHA DE DEFENSA: MIÉRCOLES 24 DE JULIO A LAS 12.30 HS
