DEFENSA TESIS MAESTRÍA EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
Título de Tesis: Implementación de un sistema de gestión de seguridad de los alimentos para elaboración de comidas libre de gluten en servicio de alimentos.
Tesista: Ing. Diego Hernán Marandino
Director de Tesis:
Dr. Abel Gerardo López
Co-Director de Tesis:
Lugar donde se realizó la Tesis:
Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Comisión Evaluadora de Tesis:
Dr. Rubén Horacio Olmedo
Dr. Gonzalo Aleu
Mg. Natalia Paola Masferrer
Fecha de Defensa: 09 de Marzo de 2026
