Maestría en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Fundamentación y objetivos:
Las principales metas académicas de la carrera son:

• Formar recursos humanos altamente calificados en el área de la alimentación.
• Formar recursos humanos capacitados para transferir adecuadamente los conocimientos adquiridos y capacitar a otros dirigidos.
• Lograr que el egresado Magíster esté en condiciones de innovar y resolver problemas en aspectos relativos a todas las etapas de la cadena agroalimentaria.
• Generar egresados capacitados en la elaboración, diseño, desarrollo y/o supervisión de proyectos de investigación en el área de la alimentación.
• Lograr una capacitación que incentive en el egresado el desarrollo de nuevas metodologías y/o procesos para la solución de los problemas.
• Lograr conciencia en el egresado de la necesidad de una capacitación continua y participación activa en la formación de posgrados.
• Formar profesionales capaces de participar, aportando sugerencias, para promover y desarrollar mejoras en los componentes de la cadena agroalimentaria, propendiendo a la producción de alimentos seguros con impacto en la salud humana.
• Favorecer la participación en equipos interdisciplinarios y multidisciplinarios.
•Establecer una vinculación tecnológica entre la universidad y el sistema industrial, para promover a la producción mayor valor agregado y el desarrollo de productos de calidad.

Dirigida a: Graduados de universidades nacionales, estatales o privadas, reconocidas por el Ministerio de Educación o por una universidad del extranjero de jerarquía: Bioquímico, Farmacéutico, Licenciado en Química, Licenciado en Bioquímica Clínica, Licenciado en Química Farmacéutica, Ingeniero Agrónomo, Ingeniero en Alimentos (o similar), Ingeniero Químico, Licenciado en Biotecnología (o similar), Ingeniero Agroindustrial, Licenciado en Bromatología, Licenciado en Ciencias Biológicas, Licenciado en Nutrición.

Perfil del egresado:
El egresado de la Maestría en Ciencias y Tecnología de los Alimentos al terminar la carrera tendrá:

• Una formación académica acorde a los adelantos de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
• Aptitud para el trabajo en equipos interdisciplinarios y multidisciplinarios dentro de un contexto respetuoso del ambiente y la seguridad laboral.
• Pensamiento crítico y aptitud creativa con fuerte inclinación a los procesos innovativos, con especial consideración a la calidad y a la mejora continua.
• Conciencia de la importancia del alimento como bien social que involucre el conocimiento de sus implicancias nutricionales y efectos sobre la salud humana.
• Responsabilidad para enfrentar aspectos de producción y procesamiento de alimentos de calidad con el uso de nuevas tecnologías en el marco de sistemas sustentables y alimentación saludable.
• Capacidad para la aplicación de métodos, técnicas y procedimientos en la industria alimentaria.

	Plan de Estudios
	Reglamento de la Maestría

Directores

. Directora: Dra. Florencia V. Grasso.
. Director Alterno: Dr. Martín G. Theumer.

Consejo Académico

Facultad de Ciencias Químicas (UNC)
Titular: Dra. M. Verónica Baroni.
Suplente: Dra. M. Valeria Amé.

Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales (UNC)
Titular: Dra. Laura J. Rovetto.
Suplente: Dra. M. Cecilia Penci.

Facultad de Ciencias Médicas (UNC)
Titular: M. Sc. Georgina Oberto.
Suplente: Dra. Natalia Cervilla.

Facultad de Ciencias Agropecuarias (UNC)
Titular: Dr. Rubén Olmedo.
Suplente: Dr. Nelson R. Grosso.

Profesores responsables:

Plantel Docente

La carrera se abona de la siguiente manera:

• 1 Matrícula por cada año calendario: A pagar desde el inicio de la carrera, y hasta la defensa oral de la tesis.
• La matrícula correspondiente al primer año tendrá vencimiento el 15/12/2024. La misma deberá ser abonada y enviada junto al resto de la documentación para hacer efectiva la inscripción a la carrera. Desde el segundo año y hasta la defensa oral de la tesis, las matrículas anuales vencerán el 15 de enero de cada año.
• 11 Cuotas mensuales por año: A pagar durante el cursado de la carrera, con vencimiento los días 15 de cada mes, de febrero a diciembre.

Valor de Matrícula y cuotas de febrero a abril 2025: Será publicado antes del inicio de las Pre-inscripciones.

De acuerdo a lo establecido en la RHCD-2023-627-E-UNC-DEC#FCQ, las actividades aranceladas de la Escuela de Posgrado, tendrán un incremento en los meses de febrero, mayo, agosto y noviembre de cada año, equivalente al índice de precios al consumidor, acumulado, de la Provincia de Córdoba correspondiente al trimestre calendario anterior de cada uno de los meses mencionados, independientemente de otros ajustes que puedan realizarse. Dicho incremento será aprobado por resolución decanal oportunamente.

Cuotas

IMPORTANTE: Se abonarán hasta el 15 de cada mes.

. A principios de cada mes, recibirá un correo electrónico de la UNC con el cupón de pago. En caso de no ver el cupón en su “Bandeja de entrada”, revise el sector de “Correo electrónico no deseado” o “Spam”.
. Imprima el cupón electrónico y abónelo en locales de Rapipago o a través de la Red Link (cajeros automáticos o Home banking).
. Las cuotas vencen el día 15 de cada mes. En caso de cuotas vencidas, comuníquese con el Área Económica Financiera de la FCQ (UNC) al e-mail mkruger@unc.edu.ar y solicite un cupón electrónico con nueva fecha de vencimiento. En este caso, el importe a abonar de la matrícula o cuota vencida, será el vigente al momento de la cancelación.
. Guarde los comprobantes de pago de cada mes. Desde la Secretaría Administrativa podrían solicitárselos durante el cursado de la carrera.

1. POSTULACIÓN

Período de postulación: 02 de octubre al 10 de noviembre de 2023. 
La postulación se realizará mediante el siguiente FORMULARIO, adjuntando: currículum vitae, copia autenticada del certificado analítico de calificaciones obtenidas en la carrera de grado, copia autenticada del título de grado (formato pdf, en todos los casos)

2. ENTREVISTA DE ADMISIÓN Y COMUNICACIÓN DE RESULTADOS

Período de postulación: 02 de octubre al 10 de noviembre de 2023. 
La postulación se realizará mediante el siguiente FORMULARIO, adjuntando: currículum vitae, copia autenticada del certificado analítico de calificaciones obtenidas en la carrera de grado, copia autenticada del título de grado (formato pdf, en todos los casos).

3. INSCRIPCIÓN DEFINITIVA

Período: Del 27/11 al 15/12 de 2023.
Las personas admitidas deberán:
a) Pagar la matrícula correspondiente al primer año de la carrera (Vencimiento: 15/12/2023). Costo: ver “Aranceles”.

Pago de matrícula

. Inscribirse on-line en el sistema Sanavirón Académico completando el formulario AQUÍ
. Una vez completado el formulario, el sistema le permitirá imprimir el cupón de pago en formato PDF. La UNC también le enviará este medio de pago a la casilla de correo electrónico que indicó en el formulario. En caso de no ver el cupón en su “Bandeja de entrada”, revise el sector de “Correo electrónico no deseado” o “Spam”.
. Imprima el cupón electrónico y abónelo en locales de Rapipago o a través de la Red Link (cajeros automáticos o Home banking). Los estudiantes extranjeros deberán inscribirse y enviar un mail a la Cra. María Eugenia Kruger (mkruger@unc.edu.ar) avisando que completaron la inscripción. NO deben abonar el cupón que se emite apenas se inscriben, ya que no corresponde ese arancel. 
. Guarde el comprobante de pago. Desde la Dirección de su Especialización podrían solicitárselo.

b) Reunir la documentación requerida:

• Nota elevada al Director de Carrera solicitando la inscripción. Nota modelo: descargar AQUÍ  
• Fotocopia legalizada del título universitario de grado.
• Currículum vitae.
• Fotocopia autenticada de Certificado analítico de la carrera de Grado, legalizado, donde figure el promedio general de la carrera.
• Comprobante de CUIL o CUIT.
• Fotocopia de DNI.
• Constancia de conocimiento de nivel post-intermedio del idioma Inglés, que le permita leer y comprender textos científicos y técnicos en dicho idioma.
• Comprobante de pago de la matrícula del primer año.
  Graduados en otros países: deberán presentar copia de título, certificado analítico y plan de estudio expedido por la Universidad de origen debidamente apostillado (países que adhirieron a la Convención de La Haya) o certificado por el Ministerio de Educación del país de emisión, Ministerio de Relaciones Exteriores del país de emisión y Embajada/Consulado de Argentina (Normativa de la UNC).

c) La documentación para la inscripción, COMPLETA y EN UN SOLO ARCHIVO PDF, deberá enviarse por mail a la Secretaría Administrativa de la Escuela de Posgrado de la FCQ-UNC (macytaunc@fcq.unc.edu.ar), en las fechas previstas.

Se dispone de un cupo de becas parciales, consistentes en una disminución del costo anual de la Maestría. Los solicitantes pueden formalizar su pedido durante la inscripción mediante la presentación del Formulario destinado a tal fin.

• Formulario de solicitud: Descargar AQUÍ

Las solicitudes de becas serán evaluadas por el Consejo Académico de la Maestría al inicio de cada año, y se elaborará el orden de prioridad mediante el cual se asignarán las becas disponibles. Se recibirán solicitudes de becas hasta el día de cierre de inscripciones a la carrera. Una vez cumplido ese plazo, no se aceptarán más formularios. El Consejo Académico de la Maestría determinará oportunamente el período de solicitudes de beca para el segundo año de la carrera.

Sede administrativa de la Carrera: Secretaría Administrativa de la Escuela de Posgrado (FCQ, UNC). Edificio Integrador, Planta Baja, Facultad de Ciencias Químicas (UNC), Ciudad Universitaria.

Tel. (0351) 535-3863 (internos 3104 y 3217).

Horario de atención: martes a viernes, de 10 a 14 horas.

E-mail: macytaunc@fcq.unc.edu.ar