La Escuela de Posgrado de la Facultad de Ciencias Químicas (UNC) informa que hasta el 20 de noviembre estará abierta la preinscripción a la novena cohorte de la Maestría en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (MACyTA) mediante formulario electrónico.
La inscripción definitiva se realizará a inicios de diciembre de 2026, tras la comunicación de resultados de la admisión, y el dictado de clases comenzará en febrero de 2027.
Esta carrera de posgrado categoría A tiene una duración de 2 años y es cogestionada por las Facultades de Ciencias Agropecuarias (FCA); Ciencias Exactas, Físicas y Naturales (FCEFyN); Ciencias Médicas (FCM) y Ciencias Químicas (FCQ), de la Universidad Nacional de Córdoba (UNC), donde radica su sede administrativa.
Se trata de una excelente propuesta para quienes buscan promover y desarrollar mejoras en los componentes de la cadena agroalimentaria, propendiendo a la producción de alimentos seguros con impacto en la salud humana.
La maestría cuenta con la aprobación de CONEAU, según resolución ministerial 4681/2017 y resolución del HCS 146/09, y se ha consolidado como una opción académica reconocida en la formación de magísteres con aptitudes para elaborar, diseñar, desarrollar y supervisar proyectos de investigación dentro de este campo.
MACyTA está destinada a la comunidad graduada de universidades estatales o privadas, reconocidas por el Ministerio de Educación o por una universidad del extranjero de jerarquía.
En especial, para egresadas y egresados de Bioquímica, Farmacia, Licenciatura en Química, Licenciatura en Bioquímica Clínica, Licenciatura en Química Farmacéutica, Ingeniería Agrónoma, Ingeniería en Alimentos (o similar), Ingeniería Química, Licenciatura en Biotecnología (o similar), Ingeniería Agroindustrial, Licenciatura en Bromatología, Licenciatura en Ciencias Biológicas y Licenciatura en Nutrición.
Cursado, modalidad y programa
Las clases de la nueva cohorte comenzarán a dictarse bajo modalidad mixta a partir de febrero de 2027. Según el cronograma, se realizarán 2 reuniones mensuales, cada 15 días: 1 encuentro presencial en instalaciones de la UNC (viernes y sábado) y otro remoto sincrónico mediante plataforma de videoconferencias (viernes y sábado).
El plan de estudio consta de 20 asignaturas teórico-prácticas de cursado obligatorio. En el cuarto cuatrimestre se dictarán 6 asignaturas tecnológicas obligatorias elegidas de un total de 12.
Además, el programa incluirá una práctica profesional (100 horas) y un trabajo final (180 horas), estructurado sobre la base de una metodología que permita realizar aportes al conocimiento de la Ciencia de Alimentos. Ver plan de estudios aquí
Plantel docente
El director de la maestría es Martín Theumer y su directora alterna, Georgina Oberto. El plantel docente cuenta con un equipo de profesores y profesoras con vasta trayectoria, coordinado por 8 representantes de las 4 facultades que cogestionan la maestría.
Este Consejo Académico está integrado por Gisela Kay Guerberoff y Rubén Olmedo (FCA, UNC); María Cecilia Penci y Florencia Grasso (FCEFyN, UNC); Natalia Cervilla y María Lucía Baraquet (FCM, UNC) y por María Verónica Baroni y María Valeria Amé (FCQ, UNC).
“Junto al equipo docente, buscamos que la comunidad estudiantil tome conciencia de la importancia del alimento como bien social y que involucre el conocimiento de sus implicancias nutricionales y efectos sobre la salud humana”, dijo Martín Theumer.
El director también resaltó la formación orientada a enfrentar aspectos de producción y procesamiento de alimentos de calidad con el uso de nuevas tecnologías, en el marco de sistemas sustentables y alimentación saludable, y el desarrollo de habilidades para aplicar métodos, técnicas y procedimientos en la industria alimentaria.
“Estas aptitudes son clave para llevar adelante trabajos en equipos interdisciplinarios y multidisciplinarios dentro de un contexto respetuoso del ambiente y de la seguridad laboral, con pensamiento crítico, aptitud creativa e innovadora y especial consideración en la calidad y la mejora continua”, sostuvo Theumer.
Aranceles
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Cronograma
- Preinscripción: 1º de octubre al 20 de noviembre de 2026.
- Comunicación de resultados: semana del 23 de noviembre de 2026.
- Inscripción definitiva: 30 de noviembre al 11 de diciembre de 2026. Trámite y documentación a enviar, ver aquí
- Cursado: desde febrero de 2027.
- Consultas: escribir su mensaje aquí
