Maestría en Ciencia y Tecnologia de los Alimentos
TÍTULO DE TESIS: Obtención de concentrados proteicos de expeller de soja utilizando enzimas industriales
TESISTA: Ing. Qca. Patricia Montoya
DIRECTOR DE TESIS: Dra. Florencia Grasso
CO-DIRECTOR DE TESIS: –
LUGAR DONDE SE REALIZÓ LA TESIS: Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales – UNC
COMISIÓN EVALUADORA DE TESIS: Dra. Ethel Pérez
Dra. Verónica Nolan
Dra. Alicia Aguirre
FECHA DE DEFENSA: 14 de Junio de 2024