Micotoxinas y micotoxicosis. Principales líneas de investigación: Mecanismos involucrados en los efectos tóxicos inducidos por el consumo subcrónico AFB1 y FB1. Participación de metabolitos formados por el estrés oxidativo celular sobre la inducción de apoptosis en cultivos de hepatocitos expuestos in vivo e in vitro a las micotoxinas. Inducción de apoptosis y actividad genotóxica en células de ratas de órganos blanco expuesta a micotoxinas. Inhibición del crecimiento fúngico y la biosíntesis de FB1 en cepas toxicogénicas de Fusarium verticillioides por principios activos de aceites esenciales de plantas aromáticas. Caracterizar la posible autoagregación de AFB1 y FB1, y la capacidad que tienen estas toxinas para concentrarse y modificar la organización molecular de biomembranas. FB1 como de factor de virulencia en la interacción planta-fumonisina en un modelo experimental in vitro e in vivo en maíz y estudio de los mecanismos bioquímicos involucrados en la muerte celular programada.

Fumonisins: Probable role as effectors in the complex interaction of susceptible and resistant maize hybrids and Fusarium verticillioides. Arias, S. L., Theumer, Mary, V.S., M. G., Rubinstein, H. R. Journal of Agricultural and Food Chemistry. http://dx.doi.org/10.1021/jf3016333. 2012.

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